Где вкусно и недорого покушать в Сеуле? Конечно же в ресторанах, которые отмечены гидом Мишлен. Расскажу про лучшие Мишлен рестораны Сеула, где их искать, будут координаты, цены, меню, фото. Дам советы, какие блюда лучше заказывать, за которые они и попали в гид. Эта статья решит все ваши вопросы с питанием в Сеуле на неделю. Будете каждый день кушать в новом классном ресторанчике.
Что такое Мишлен рестораны?
Важно:
Ни один мишлен ресторан не говорит, что у них самая вкусная еда. Еда — это всегда жуткая «вкусовщина», то что мне вкусно, не значит что будет вкусно вам.
Очень кратко мат часть, так как 90% туристов знают что такое Мишлен, но не до конца и начинается путаница.
- Мишлен — престижный ресторанный рейтинг, это как Оскар, но в мире гастрономии. Был создан французской компанией Michelin. Он публикуется ежегодно и оценивает рестораны по качеству кухни, сервиса и атмосферы. Основной фокус — конечно же еда, вкусы, текстура, сочетания продуктов.
- Рестораны могут получить 1, 2 или 3 звезды Мишлен. Анонимные инспекторы оценивают всё, а не только еду: интерьер, официантов, скатерти и т.д. Поэтому, рестораны со звездами Мишелен — это чаще всего элитные заведения, где ужин стоит 200-300$ и больше.
Важно знать:
У гида Мишлен есть еще одна категория — Bib Gourmand. В нее попадают рестораны, где оценивают только еду и не оценивают все остальное. И формулировка у гида такая: «за выдающиеся вкусовые качества». Любая уличная забегаловка, дешевый семейный ресторанчик, где 50 лет варят лапшу по рецепту бабушки и так далее, могут быть отмечены гидом Мишлен.
Если у ресторана есть статус Michelin Bib Gourmand, это значит, что здесь должно быть очень вкусно и любой ресторан из кожи вон будет лезть, что бы сохранить этот статус на будущий год. А это признак вкусной и хорошей еды. Стараться будет даже самая дешевая уличная забегаловка.
Все рестораны в этой статье несколько лет попадают в гид Мишлен именно в категорию Bib Gourmand. Это настоящие Мишлен рестораны, просто без звезд.
Где самому находить хорошие рестораны в Сеуле
Ниже будут рестораны Сеула, которые посетил я сам, но вот инструкция, как самому находить такие заведения:
- Открываем официальный сайт гида Мишлен (он обновляется раз в год, там всегда актуальные заведения, которые были отмечены в этом году): https://guide.michelin.com/en/kr/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurants. Ссылка сразу ведет на все Мишлен рестораны Сеула. Уже тут можно понять как сильно развит культ еды в Корее, более 150 мишлен ресторанов только в Сеуле, а сколько в вашем городе?
- В шапке сайта много фильтров. Сортируем либо по цене либо по категории Bib Gourmand. Можно и по звездам, если по бюджету потянете.
- Читайте описание каждого заведения, на какой кухне специализируются, что готовят. Рестораны не обязательно корейской кухни, тут вся кухня мира может быть.
- Важно: далее по адресу находите это заведение на картах, здесь еще можно использовать гугл-карты, но я пользуюсь местным навигатором Naver. Там больше фото, больше отзывов, реальный режим работы и сами карты лучше. В путешествии по Корее обязательно заранее поставьте нормальный навигатор, гугл-карты в Южной Корее — это навигатор на троечку.
- Далее идем кушать в ресторан.
В статье: корейские приложения которые сильно помогут в вашем путешествии по Южной Корее, вы прочитаете не только про навигатор, там 6 мега полезных ресурсов, все бесплатные.
Особенности корейского общепита: режим работы, оплата картой, чаевые
Особенности, которые будут ниже, касаются всего общепита и всех ресторанов в Сеуле и Южной Корее, а не только мишлен заведений. Их важно знать до поездки 🙂
- Порции супов всегда большие. В Корее нормально — если объем супа 1 литр.
- Все закуски к основному блюду, это кимчи/дайкон чаще всего, всегда бесплатны. Так же всегда бесплатна вода, она обычно стоит в графине на столе или самому набирать из кулера. Бывает часто бесплатен рис, в неограниченном количестве. Если у вас закончилась кимчи — не стесняйтесь, просите добавки.
- Почти весь общепит (не все, но много заведений) работает с перерывом на обед, это важно!! Перед посещением, всегда смотрите режим работы. Причем посетителей перестают принимать за 30-40 минут до начала перерыва.
- Лучше для оплаты всегда иметь и карту и наличные. Наличные принимают почти везде, но есть заведения, где оплата только картой (их мало но есть, даже среди мишлена), а на рынках наоборот, много где оплата только наличными. Для россиян, и тех у кого нет работающей за границей карты, читайте статью: транспортные карты в Корее, там ищите раздел про карты Wowpass, это дебетовая карта для туристов, можно купить в аэропорту по прилету.
- Чаевые в Южной Корее оставлять не нужно, сервисного сбора тоже нет. Платите просто по счету, вам дают сдачу до копейки. Здесь нет культуры оставлять на чай, вам искренне рады просто за то, что вы пришли к ним в ресторан и покушали.
- Часто в мишлен рестораны в Сеуле может быть очередь на 30-60 минут, это нормально. Может быть живая очередь, а может быть электронная, у входа тогда стоят терминалы. Если сами не осиливаете зарегистрироваться, просите помощь либо позовите официанта, вам всегда помогут.
- Обязательно нужно иметь интернет на телефоне: очереди часто электронные и можно отслеживать свой номер через сайт, и уйти погулять если показывает, что ждать еще час. Часто нужно посмотреть режим работы заведения/фото фасада, пришли по координатам, а найти ресторан не можете, так как все вывески на корейском и вообще не понятно что из них ваше заведение. А как объяснится с официантом без интернета, если меню на корейском, фото блюд нет, из персонала никто не знает английский?
Сегодня интернет жизненно необходим в путешествии по Южной Корее. Все про местных операторов связи, сим-карты для туристов, тарифы и цены.
- Во многих заведениях нельзя взять одно блюдо на двоих. Если вас два человека заходит в зал, то нужно заказывать два главных блюда. Всё просто: 2 места = 2 блюда. Порции супов очень большие, мы обычно берем с женой один суп и одну порцию Манду (пельменей) на двоих.
Нужно знать:
Здесь сидеть за столиком и пол часа листать меню вам никто не даст. Чаще всего, мишлен рестораны в Сеуле — это меню из 4 блюд. Там нечего выбирать, сели за стол и сделали заказ. А еще часто, заказ нужно сделать (и даже иногда оплатить) до того как сели за столик. Поэтому, идеально знать что вы хотите заказать, перед тем как идти в такие рестораны.
И если вы не читали еще, то вот лучшая подборка блюд корейской кухни, которые нужно попробовать каждому туристу, с фото и описанием, а так же подробно про корейское барбекю. Далее будет много названий из этой статьи, например: джокбаль, сундэ, кальгуксу, нанмён, манду, самгетан и еще много непонятных слов. Надеюсь вы их все знаете.
Вроде все инструкции вам дал, приятного аппетита, не подавитесь слюнками, погнали по ресторанам.
Мишлен рестораны Сеула: личный рейтинг
ТОП ресторанов, где был я сам, где вкусно, переносите точки себе в навигаторы, сохраняйте фото фасадов, будет намного проще найти их на месте. Все заведения ниже находятся в туристическом центре Сеула.
ANAM — корейская традиционная кухня.
- Координаты: 37.57940768429929, 126.98446382845728 (Тут и далее ссылки на гугл-карты, что бы вам удобнее открывалось, но перед путешествием переносите все точки в нормальный навигатор)
- Режим работы: 11:30–15:00 и 17:00–21:00. Понедельник выходной. (Тут и далее, перед самим посещением всегда уточните актуальный режим работы, он может меняться, а я не успеваю исправлять это в режиме реального времени)
- Что заказать (за что получили Мишлен): традиционный корейский суп с рисом и свининой Gukbap (12 000 вон ~8-9$) и свинину на шпажках запеченную по какому-то семейному рецепту Fried Pork Tenderion (9500 вон ~7$).
- Особенности заведения: электронная очередь на входе, когда ваша очередь подходит, нужно сделать заказ на табло, и только после заказа вас позовут за ваше место. Оплата до еды.
Всё очень вкусно, обязательно заказывать свинину на шпажках, та что черная на фото. Нежнейшее мясо и такого больше в Сеуле нигде не готовят.
Hwangsaengga — традиционная корейская кухня, сами лепят корейские пельмени манду и делают вручную лапшу для супа Кальгуксу. 9 лет подряд!!!! отмечаются гидом Мишлен.
- Координаты: 37.580108671204464, 126.98066408220889
- Режим работы: с 11 до 19:30 (без перерывов).
- Что заказать (за что получили Мишлен): суп с лапшой Кальгуксу (12 000 вон ~8-9$) и Манду, есть суп с манду, а есть просто манду и то и то по 12 000 вон. Манду со свининой, овощами, луком и тофу.
- Особенность заведения: живая очередь, если повезет — увидите как лепят манду, прямо за столом среди кушающих посетителей в центре зала. А еще тут есть традиционные места на полу. Туристов стараются сажать за столы со стульями, но всякое бывает 🙂
Мне здесь все вкусно, но жене манду не нравятся, говорит мало мяса. Порции супа большие. Кимчи — просите добавки, оно тут безлимитное и очень вкусное.
Yurimmyeon — лапшичная, все блюда из гречневой лапши, все 3. Обратите внимание: тут готовят холодные супы Нанмёны из гречневой лапши (есть и горячие).
- Координаты: 37.564242505419536, 126.97610271779112. Находятся в закоулке, с улицы не видно, нужно будет побродить, точно перенесите в навигатор координаты.
- Режим работы: с 11 до 20, воскресенье выходной.
- Что заказать (за что получили Мишлен): Buckwheat Noodles (hot) — горячий суп с гречневой лапшой за 10 000 вон (~7$) еще он называется Нанмён, и Spicy Mixed Buckwheat Noodles (cold) — холодная острая лапша (не суп), за 11 000 вон.
- Особенность заведения: холодные блюда с гречневой лапшой считаются Северокорейским рецептами, иногда они называются еще лапша по-пхеньянски. У вас будет уникальная возможность попробовать кухню Северной Кореи. Ну и раз это кухня Северной Кореи — то мяса в лапше нет, это же очевидно 🙂
Летом, когда в Сеуле всё плавится и жара +40, а это любое лето, холодная лапша просто бесподобна.
Buchon Yukhoe — это будет самый необычный ваш ресторан Мишлен за всё путешествие по Корее, это заведение для сыроедов (от слова сырой, а не сыр). Не уверен, что вы сюда захотите, но мне нравится и вам расскажу. Мишлен отмечает это заведение 9 лет!!! или уже даже 10.
- Координаты: 37.57038423794442, 126.99992602531519. Находится на рынке еды Кванджан, случайно его не найти, там узкий переулок, ориентируйтесь на координаты. Про лучшие рынки еды для туристов в Сеуле и Пусане — это вам еще одна статья про еду, где и что скушать дешево.
- Режим работы: по режиму рынка, но часов до 22 работают точно. Приходить сюда лучше вечером к закату.
- Что заказать (за что получили Мишлен): в меню всего 4 блюда, живые щупальца осьминога, сырой говяжий рубец (желудок), сырая говяжья печень и тартар из говядины. Сет как на фото ниже (осьминог, рубец, печень) стоит 17$, это можно взять на двоих. И потом пойти на рынок покушать нормальной еды.
Это очень необычно, осьминоги мелкорубленные, но они еще пол часа ползают по тарелке, цепляются за палочки, за тарелку и даже за щеки. Жуйте хорошо и активно их, что бы они не присосались к горлу, когда будете глотать. Рубец вкусно с соусом, который входит в блюдо, а печень мне не нравится, ужасный вкус. И вообще: где еще вы в мишлен заведении покушаете живых осьминогов за 10$?
Совет:
Если очень хотите попробовать, но боитесь что не сможете, возьмите тартар из говядины, у них их два вида в меню. Берите тот, который сверху посыпают живыми щупальцами осьминогов. Если не понравится, осьминогов можно выковыривать из тартара, как опарышей (я мастер аппетитных рассказов). По крайней мере тартар съедите. Тартар стоит 35 000 вон (~25$)
Kyoja — пельменная, 8 лет в Мишлене, находится в самом центре Сеула на улице Мёндон, более туристической улицы в Сеуле нет.
- Координаты: 37.56253139994688, 126.98560494196147 (Напротив отеля Solaria в 10 метрах от главного входа)
- Режим работы: с 10:30 до 21 (без перерывов)
- Что заказать (за что получили Мишлен): манду и суп с лапшой и маленькими манду (оба блюда на фото выше). В сумме за два блюда 21 000 (~15$)
- Особенность заведения: почти без очереди сюда можно попасть только утром с открытием. Если приходить после обеда, очереди на вход по часу и больше, людей всегда тьма. Ну а что вы хотели — это Мёндон, сердце Сеула. Очередь на вход живая, даже есть специальный человек, который этой очередью руководит.
Niroumianguan — всего 3 блюда традиционной кухни Кореи. 5 лет подряд попадают в гид Мишлен.
- Координаты: 37.56852343386861, 126.98613226441773
- Режим работы: с 11 до 21.
- Что заказать (за что получили Мишлен): Суп Beef Noodle за 12 0000 вон (~9$), варенные манду boiled dumpling они идут с креветками, свининой и цукини за 8 000 вон порция 7 штук (~6$) и традиционную в Корее жаренную хрустящую свинину crispy fried pork за 19 000 вон (~14$).
- Особенность заведения: здесь сами лепят пельмени только на сегодняшний день. Ежедневно не более 90-100 порций манду. Если приходите вечером, то скорее всего уже манду не будет, берите суп и хрустящую свинину на двоих. Манду тоже берите, если есть.
Всё очень вкусно. Суп обалденный всегда, бульон очень яркий и насыщенный. А еще тут безлимитный рис, сам идешь накладывать из рисоварки.
Gaeseong — корейская пельменная, находятся в традиционном доме Ханок, очень аутентично. 9 лет попадают в Мишлен. Это семейное заведение, лепят манду по одному рецепту уже 80 лет и все 80 лет в этом доме, где раньше сами жили. Но сейчас этот весь ханок — ресторан.
- Координаты: 37.57428229717216, 126.98540802767036. Находится в 20 метрах в переулке от улицы Инсадон, где вы точно будете гулять.
- Режим работы: 11:30–15:00 и с 16:00–20:00 без выходных.
- Что заказать (за что получили Мишлен): есть супы с манду, есть просто варенные манду, есть манду с разными начинками в одной порции. Цены 15 000 — 20 000 вон за блюдо (~10 — 14$).
Порции не огромные, но нормальные. По фото кажется что тарелочки не большие, на самом деле размер не такой и маленький. Я здесь всегда беру варенные манду, жена суп с манду, ну собственно наш стандартный комплекс на фото выше. В сумме получается 34 000 вон за все что на столе (~25$), все добавки и маленькие тарелочки, как и везде, бесплатно.
Tosokchon Samgyetang — это единственное НЕ мишлен заведение из этого рейтинга, но мимо пройти нельзя. Ресторан находится в традиционном Ханоке, есть места на полу, есть за столами, всегда очередь. Готовят самый корейский суп Samgyetang (Самгетан). Надеюсь вы читали статью, что попробовать в Корее, там про него было подробно, что это такое и как есть, но если кратко, то это суп из женьшеня и целого цыпленка. В каждой тарелке ЦЕЛЫЙ цыпленок, подают с настойкой из женьшеня.
- Координаты: 37.5777913543245, 126.97158017116449
- Режим работы: с 10 до 22.
- Что заказать: суп Самгетан, только ради него сюда нужно идти. Цена блюда от 25 000 вон (~17$)
- Особенность заведения: ресторан очень старый работает около 70 лет, в меню 6 видов супа Самгетан, есть с черным цыпленком. А еще здесь сами делают настойку из женьшеня, ее можно купить домой.
Цены чуть выше, чем в других заведениях. Но сам суп Самгетан везде стоит дороже остальных, да и ресторан отличный в красивом Ханоке. Рекомендую.
Gubok — традиционная китайская пельменная, готовят только китайские пельмени, 4 вида, больше ничего. 9 лет подряд заведение попадает в гид Мишлен!!!
- Координаты: 37.54538461159784, 126.97297794110443
- Время работы: с 11 до 23.
- Что заказать (за что получили Мишлен): любые пельмени, там выбор не большой. Мы берем всегда манду с целыми тигровыми креветками, и манду со свининой. Все манду 6 000 — 9 000 вон за порцию. На фото ниже две порции за 16 000 (~11$). Это дешевое заведение.
- Особенность заведения: если свободных мест нет, то нужно зайти внутрь, записаться на кассе в очередь и сразу же сделать заказ, а потом когда вас уже посадят на места, вам быстро принесут заказ. Оплата после еды.
Пельмени с креветками просто огонь, рекомендую всем.
А закончить эту вкусную подборку хочу классным мишлен рестораном Сеула, который специализируется на корейском барбекю. 6 лет подряд попадает в гид Мишлен. Ресторан называется Geumdwaeji Sikdang.
- Координаты: 37.557114304240784, 127.01168189110024
- Время работы: 11:30–23:00
- Что заказать (за что получили Мишлен): мясо для барбекю, всего три вида (только свинина) шея/щеки/грудинка, и есть свиная кожа. Берите обязательно щеки (cheek), это менее жирное и нежное мясо. Цены: 19 000 — 25 000 вон (~14-18$) за 150 гр.
- Особенность заведения: барбекю в Корее многих разочарует, здесь еще нужно поискать заведения где подают говядину. 80% барбекю в стране — это жирная свинина, и корейцы такое любят. В этом заведении нет говядины, только свинина.
Лично я не особо люблю ходить в барбекю заведения в Корее. Там где есть говядина, нужно готовить минимум 100$ за ужин. А свинину мы с женой не особо любим, особенно жирную. В целом, в этом заведении рекомендую на двоих взять 3 вида мяса + кимчи сет + пиво, этого хватит что бы и покушать и провести время за интересным занятием, узнаете что такое настоящее корейское барбекю. Общий счет на двоих рассчитывайте 70 000 — 80 000 вон (около 50$ или чуть выше). Это не дорого для барбекю ресторанов, еще и мишлен.
Если понравилась статья, и вы собираетесь в Пусан, то по ссылке, обзор таких же мишлен заведений в Пусане, те что посещал сам.
В заключение: если каждый день будете посещать по одному ресторану, то этого списка вам хватит больше чем на неделю. В какой еще стране мира можно каждый день ходить кушать в разные мишлен рестораны за 10-15$ с человека? Надеюсь эта статья поможет вам организовать свое незабываемое гастро путешествие по Южной Корее. И помните, если все Мишлен рестораны Сеула из этого рейтинга посетили и хотите еще, открывайте гид Мишлен, там их 150+ штук, вам на пол года хватит.
Приятного аппетита и новых, ярких вам гастрономических открытий!
Если информация была вам полезна, автора можно угостить кофе или пивом.
ССЫЛКИ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ОРАГНИЗОВАТЬ ВАШЕ ПУТЕШЕСТВИЕ МЕЧТЫ ПО ЮЖНОЙ КОРЕЕ:
- Авиа + Отели: Trip — китайский мега сервис жилья и авиабилетов, выбор больше и дешевле, чем на букинге. Принимают карты РФ
- Экскурсии, гастро туры, туры в ДМЗ:
- eSIM с интернетом: yeSIM — дешевле только бесплатный wi-fi
- Расширенная страховка: TripInsurance, с услугой «онлайн доктор 24/7»